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甘薯

甘薯

为你介绍甘薯营养与选购,以及甘薯的4种做法

又名山芋、红芋、番薯、红薯、白薯、地瓜、红苕等,因地区不同而有不同的名称。

甘薯的选购技巧

红薯,又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可用来烤着吃,也可以煮着吃。如何挑选优质的山芋呢?选购方法  

选购时,选择外表干净、光滑得到红薯。  
要选择类似纺锤形形状的红薯,表面坚硬并且透着光亮的较好。  
若山芋已经发芽,并且表面凹凸不平则不宜选购。  
表面有疤痕的红薯不要买,这样的红薯容易腐烂,不容易保存。  
若红薯表面上有腐烂状的黑色小洞,说明红薯内部已经腐烂,不能购买啦。


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