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橄榄酱

橄榄酱

为你介绍橄榄酱营养与选购,以及橄榄酱的2种做法

食材简介

橄榄酱是用橄榄制成的蘸酱。其中还含有其他成分,包括月桂、凤尾鱼、金枪鱼和大蒜。绿橄榄和黑橄榄都可用,有时候也加入香草、辣椒和盐。橄榄酱一般被当作开胃菜和面包一起食用。

营养价值

1、橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;
2、新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积;
3、中国隆冬腊月气候异常干燥,常食点橄榄有润喉之功。中医素来称橄榄为“肺胃之果”,对于肺热咳嗽、咯血颇有益;
4、橄榄与肉类炖汤作为保健饮料有舒筋活络功效。

食用功效

1、利咽消肿的作用。
2、生津止渴的作用。
3、醒酒安神的作用。
4、改善消化系统功能。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

胃酸过多者少食。

选购技巧

1、预包装类橄榄酱标签需清晰完整:出品地、名称、商标、生产许可证编号、净含量、生产日期、保质期、厂家信息、配料表等。
2、色泽:优质橄榄酱呈油亮黑色或黑褐色,富有一定光泽。
3、气味:有橄榄菜特有的油香味,无焦味,无不良气味。
4、滋味:咸淡适口,有橄榄菜特有的滋味,无异味。
5、杂质:无肉眼可见杂质。

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