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盖菜

盖菜

为你介绍盖菜营养与选购,以及盖菜的6种做法

从我国广东引入。茎叶脆嫩,口味清香。含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮,味道十分鲜美,还可清炒、凉拌、涮火锅。盖菜盛产于八闽首邑闽侯县城甘蔗镇。这里依山傍水,福建母亲河——闽江沿境而过,历史悠久,人杰地灵。早在五千多年前就有先民在此生息繁衍,境内高出江面20余米的长形土岗上———昙石山遗址博物馆,揭示奴隶主的残暴,展示劳动的人民智慧,教育意义深远。

盖菜的选购技巧

很多人在看了炒盖菜之后,很奇怪盖菜在切碎之前长什么样子,所以我找到一张图片,具体介绍一下这个营养食材。作为北方比较少见的绿叶蔬菜来说,如何选购盖菜、盖菜怎么做可能都是大家不太熟悉的。

如何选购盖菜:

盖菜是芥菜的一种,其实这俩的读音一样,都是gai cai。选购盖菜的时候不要怕它梗太粗大会老,这是很正常的。只要叶片没有变黄、没有明显虫眼的,一般问题都不大。有些人可能怕盖菜有点太苦,不过基本上盖菜苦的程度也没法从外表判别,只能自求多福啦。

盖菜的营养价值:

盖菜中各种维生素含量非常丰富,维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D等等。另外盖菜有一种特殊的苦味,它的清热解毒效果也是杠杠的。从中医角度来说,盖菜对于牙龈肿痛、咳嗽有痰等问题有一些食疗的功效。

盖菜怎么吃:

炒盖菜当然是最简单的做法之一,可以清炒,也可以加一些配菜比如香菇、肉片一起炒。上海地区喜欢吃的“菜饭”也可以用盖菜来做,在米饭煮好了之后把切碎的盖菜倒入铺匀,然后再焖一会儿就行。


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