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番杏

番杏

为你介绍番杏营养与选购,以及番杏的1种做法

食材简介

番杏(拉丁学名:Tetragonia tetragonioides (Pall.) Kuntze),番杏科一年生肉质草本植物,茎直立,卵状叶片,花呈黄绿色,陀螺型果实。别名:法国菠菜、新西兰菠菜。在东南沿海一带地区广泛分布。可作蔬菜,含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;也可药用清热解毒,祛风消肿,具有很高的药用价值。

营养价值

番杏含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;磷脂部分中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇;并含抗菌素物质番杏素,主对酵母菌属有抗菌作用。

食用功效

疏风清热、解毒消肿。

适用人群

按需食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。
2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。
3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。
4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。
5、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。

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