客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
豆腐脑

豆腐脑

为你介绍豆腐脑营养与选购,以及豆腐脑的7种做法

食材简介

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是一种极嫩的豆腐,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。

营养价值

豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

食用功效

豆腐脑性平、味甘;有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用。

适用人群

适宜中老年体质虚弱、营养不良之人、以及青少年儿童食用。

禁忌人群

胃寒、患有慢性肠炎、易腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精梦泄者忌用。

选购技巧

好的豆腐脑颜色乳白,自然、均匀,有光泽,气味清淡、自然。如果豆腐脑尝起来发酸就不要食用了。

您可能还喜欢的食材