客户端
美食天下

食材

食材分类 营养排行 食疗食补
地皮菜

地皮菜

为你介绍地皮菜营养与选购,以及地皮菜的26种做法

地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。

地皮菜的选购技巧

优质的地皮菜藻体坚固、胶质,呈扁平状。有时会出现不规则的卷曲,形似木耳。失水干燥后,藻体通常呈黄绿色或黄褐色。  

您可能还喜欢的食材