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大巢菜

大巢菜

为你介绍大巢菜营养与选购,以及大巢菜的0种做法

食材简介

大巢菜,正名为:大野豌豆。根长20~40厘米,根幅20~25厘米,有根瘤。茎柔嫩有条棱,向上或半攀缘状,长60~200厘米。偶数羽状复叶,小叶6~10对,呈矩形匍匐或倒卵圆形;叶轴顶端有分枝的卷须,缠于他物上。托叶半箭形或戟形。蝶形花1~2朵,紫红、粉红或白色,花梗极短或无。花柱背面顶端有茸毛。

营养价值

大巢菜含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素,薇菜不仅可制成多道菜肴,更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效,同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。

食用功效

大巢菜具有清热利湿、和血祛瘀的功效,治黄疸、浮肿、疟疾,鼻衄、心悸、梦遗、月经不调等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃虚寒者不可食之过量。

选购技巧

大巢菜根长20~40厘米,根幅20~25厘米,有根瘤。茎柔嫩有条棱,匍匐向上或半攀缘状,长60~200厘米。偶数羽状复叶,小叶6~10对,呈矩形 或倒卵圆形;叶轴顶端有分枝的卷须,缠于他物上。托叶半箭形或戟形。蝶形花1~2朵,紫红、粉红或白色,花梗极短或无。花柱背面顶端有茸毛。成熟时为黄色 或褐色,含种子5~12粒,种子扁圆或钝圆。种子色泽有黄、白、灰、黑、淡粉红、青、褐、暗红、或有斑纹等各色,千粒重40~70克。

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