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虫草花

虫草花

为你介绍虫草花营养与选购,以及虫草花的408种做法

食材简介

“虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。

营养价值

1.虫草花含有的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。
2.虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。

食用功效

1、平喘止咳,对于秋季容易干咳的人们,虫草花来熬汤,可以滋润喉咙,利于肺气肿和气管炎。
2、壮阳补肾、增强体力和精力,对于恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有良好作用。
3、改善心脑血管疾病的“良药”,因为虫草花可以降血压、降颅压。
4、消炎杀菌:对于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明显的疗效。
5、美容功效:虫草花还有润肌养颜的功效,尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。
6、抗衰老:经常服用虫草花的女性可以起到抗衰老的作用。

适用人群

脑力劳动者,亚健康人群;易疲劳、易感冒、过肥过瘦、体弱、免疫力低。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

1、包装:一般好的虫草花是在培植场就进行包装,以确保孢子粉的流失降低至最低限度,虫草花的营养关键在于孢子粉上,所以这点非常重要,而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息。质量差的虫草花一般皆为散装的,就算有包装也是通用包装,一般是批发商或者零售商分装,而且大部分是没有厂址、联系方式、品牌等企业信息。在广东以新会出的虫草花较有名,一般开包装后最好用密封袋装好。
2、干度:正规的虫草花一般的干度会达到90%以上(新会虫草花的干度标准是93%),上手感觉较硬、脆;质量差的虫草花较为湿软。
3、身材:好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基,培养出来的虫草花养份充足,虫草花为圆身,实心,有质感,较为光滑;差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基,无法提供菌种生长所需的营养,杆身一般为扁状的,有部分是圆身的(就算圆身也是海绵状,空心的)。
4、味道:正规的虫草花培场培植一般是规模化培植,较为规范,注意环境卫生,种植出来的虫草花味道是清香,有香菇般的菌香。而差的虫草花由于培植的环境较为恶劣,不注意卫生条件,更多的是小作坊培植的,所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。

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