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糙米

糙米

为你介绍糙米营养与选购,以及糙米的217种做法

食材简介

糙米是稻米经过加工后所产的一种米。比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维,所以糙米向来被视为是一种健康食品。

营养价值

糙米中米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高,有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

食用功效

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等。
2、糙米能治疗贫血。
3、糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。
4、胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能。
5、糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡。
6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肠胃功能不好的人去宜少吃或不吃。

选购技巧

1、看:色泽晶莹,颗粒均匀,无黄粒。
2、闻:有一股米的清香,无霉烂味。
3、摸:用手插入米袋摸一下,手上无油腻、米粉(为了观感好,很多黑心商会在米中掺面粉、清油)。
4、碾:用手碾一下,米粒不碎(说明米干燥,未掺水)。

糙米的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 332 大卡
  • 磷 110 毫克
  • 钾 103 毫克
  • 碳水化合物 77.9 克
  • 镁 34 毫克
  • 钙 13 毫克
  • 蛋白质 8.07 克
  • 钠 3.8 毫克
  • 膳食纤维 2.33 克
  • 铁 2.3 毫克
  • 硒 2.23 微克
  • 烟酸 1.9 毫克
  • 脂肪 1.85 克
  • 锌 1.7 毫克
  • 锰 1.29 毫克
  • 维生素E 0.46 毫克
  • 铜 0.3 毫克
  • 维生素B1 0.11 毫克
  • 维生素B2 0.05 毫克

吃糙米你要知道

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