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菜椒

菜椒

为你介绍菜椒营养与选购,以及菜椒的201种做法

食材简介

柿子椒,又叫大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

营养价值

菜椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。

食用功效

1、预防心血管疾病:可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转為良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2、促进新陈代谢:其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病。
3、抗老化:红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肝火旺盛者不宜多食。

选购技巧

1、要挑色泽鲜亮的,个头饱满,显得骨灵的;同时还要用手掂一掂,捏一捏,份量沉的,而且不软的都是新鲜的,好的柿子椒。
2、有的柿子椒有三个爪,有的是四个爪,越是四个爪的口感越好。

储存简述

装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周,但红色的却只能放3~4天。

菜椒的营养成分

* 每100克含量数
  • 热量 22 大卡
  • 胡萝卜素 340 微克
  • 钾 142 毫克
  • 维生素C 72 毫克
  • 维生素A 57 微克
  • 钠 33 毫克
  • 磷 20 毫克
  • 钙 14 毫克
  • 镁 12 毫克
  • 碳水化合物 5.4 克
  • 膳食纤维 1.4 克
  • 蛋白质 1 克
  • 烟酸 0.9 毫克
  • 铁 0.8 毫克
  • 维生素E 0.59 毫克
  • 硒 0.38 微克
  • 脂肪 0.2 克
  • 锌 0.19 毫克
  • 铜 0.09 毫克
  • 维生素B2 0.03 毫克
  • 维生素B1 0.03 毫克

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