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碧玉笋

碧玉笋

为你介绍碧玉笋营养与选购,以及碧玉笋的0种做法

食材简介

碧玉笋为金针母株割取后经遮光处理长出幼嫩茎叶部分之园产品。 由于生产方式类似韭黄,因此有人将其称为萱黄,有些农民因其经遮光处理长出颜色白嫩之茎叶而称其为白玉笋,另外一种未经遮光处理颜色翠绿者则称为碧玉笋。

营养价值

有清热除火、生津止渴、化痰止咳、解毒、解酒、养肝、消食、止血凉血、安神除烦、明目、润肠、养阴补虚之效。

食用功效

1、具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。
2、还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
3、主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肠炎、肝硬化、消化性溃疡、肾炎、尿路结石、小儿佝偻病、骨质疏松患者。

选购技巧

以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。

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