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笔管鱼

笔管鱼

为你介绍笔管鱼营养与选购,以及笔管鱼的24种做法

食材简介

笔管鱼形状奇特,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲,枪乌贼科,胴长最大可达15厘米,形状类似鱿鱼,但相比鱿鱼短而小,体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快,正可谓静如处子动如脱兔。

营养价值

笔管鱼的营养价值非常高,尤其是蛋白质含量占32%,另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。《本草纲目拾遗》说它能治赤痢、风痰。具体的办法是将干笔管鱼(干海兔)泡发之后加冰糖炖服,对发烧咳嗽有点疗效。

食用功效

具有消炎退热 、润肺滋阴的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无。

选购技巧

1、看外形:完整、有光泽。
2、看肉质:肉肥厚坚实,半透明。
3、用手捏:有弹性,笔管鱼爪不易扯断。

其他相关说明

不能和啤酒一起食用,不能和水果和茶叶一起食用。

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