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白芝麻

白芝麻

为你介绍白芝麻营养与选购,以及白芝麻的3899种做法

食材简介

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

营养价值

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1.B2.尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分; 芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。
2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。
3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

食用功效

1、防治皮肤炎症:可使皮肤白皙润泽,并能防治各种皮肤炎症。
2、养血护肤:可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3、滋补养生:补班、养发、生津、通乳、润肠。
4、通便:润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
5、促进骨骼发育:经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6、延年益寿:可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7.预防高血压:芝麻中人体必需脂肪酸含量很高,预防高血压的效果很好。
8.护发:助消化、维护皮肤、头发健康

适用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。

选购技巧

1、看颜色:优质的白芝麻呈乳白色,色泽鲜亮有光泽。陈旧的劣质白芝麻色泽发暗,甚至有发霉的情况。
2、看外形:优质的白芝麻颗粒均匀饱满,芝麻粒尖比较小。芝麻本身比较干瘪萎缩,破损粒比较多的是劣质芝麻,不要购买。
3、闻气味:优质的白芝麻有芝麻的清香味,劣质芝麻有霉味、哈喇味或者其它异味,比较明显。
4、看包装:有包装的白芝麻产品要注意查看包装标识。首先是包装要严密不漏气,其次是包装标识要正规合格,产品名称、配料、净含量、生产日期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证标号都要标识清楚。

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