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白参

白参

为你介绍白参营养与选购,以及白参的6种做法

食材简介

白参(人参)通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。

营养价值

白参富含人体需要的八种氨基酸,并富含磷、铁、钙、钾、硒,锗等微量元素,所提取的裂褶菌多糖是很重要的抗肿瘤药。

食用功效

1、大补元气:适于元气虚脱。
2、补脾益肺:可治脾,肺气虚。
3、生津止渴:用于津伤口渴,消渴。
4、安神增智:主治气血不足引起的心神不安,失眠健忘,常配养心安神药。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

风寒咳嗽者忌服。

选购技巧

选择人参时应首先辨别是国产的还是进口的。我国前市场上的人参有两类,一是美国和加拿大进口的,一类是引种的,其功效和价格也相去甚远。药房销售的人参大部分均为引种的,价格一般为几块钱一克不等;进口的人参一克在十几到二十几块不等,在国内仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到,价格以同仁堂最贵,福临门较为实惠。
辨别方法为:
1、进口人参的皱纹不规则,显得粗而深,国产人参表面较光滑,皱纹细而浅。
2、进口产品手感较沉,国产的较轻。
3、进口人参往 往香气更浓,国产的则淡很多。

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