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白灵菇

白灵菇

为你介绍白灵菇营养与选购,以及白灵菇的38种做法

食材简介

灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。

营养价值

白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美,富含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,氨基酸总量为10.6%,并含多种有益健康的矿物质,特别是真菌多糖,具有增强人体免疫力,调节人体生理平衡的作用。

食用功效

1、预防骨质疏松:白灵菇可防治老年心血管病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病。
2、防癌抗癌:白灵菇其所含丰富的真菌多糖,具有防癌抗癌作用,能够增强人体的免疫功能。
3、止咳消炎:白灵菇中还含有多种矿物素。经常食用白灵菇还能消嫉化瘀清热解毒的作用。

适用人群

一般人皆可食用,尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。

禁忌人群

无禁忌人群。

选购技巧

去超市选购白灵菇的时候可以从三个方面来选择。首先看颜色,选择菌体纯白的更好;然后就是外形,外形菌盖较大,菌体较短;再就是看触感,可以用手触摸,如果表面比较坚实,没有伤痕就比较好。

白灵菇的营养成分

* 每100克含量数
  • 碳水化合物 0
  • 脂肪 0
  • 蛋白质 0
  • 膳食纤维 0
  • 维生素A 0
  • 维生素C 0
  • 维生素E 0
  • 胡萝卜素 0
  • 维生素B1 0
  • 维生素B2 0
  • 烟酸 0
  • 镁 0
  • 钙 0
  • 铁 0
  • 锌 0
  • 铜 0
  • 锰 0
  • 钾 0
  • 磷 0
  • 钠 0
  • 硒 0
  • 胆固醇 0
  • 叶酸 0
  • 维生素B6 0
  • 维生素B12 0
  • 碘 0

吃白灵菇你要知道

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