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败酱

败酱

为你介绍败酱营养与选购,以及败酱的0种做法

食材简介

败酱,败酱科植物,分布广泛,常生于灌丛中以及草丛中。多年生草本,根状茎横卧或斜生,基生叶丛生,茎生叶对生,宽卵形至披针形,具粗锯齿,花序为聚伞花序组成的大型伞房花序,花冠钟形,黄色,子房椭圆状长圆形,瘦果长圆形,内含椭圆形、扁平种子。败酱草是常见中草药。

营养价值

含白花败酱甙(villoside)、莫罗忍冬甙(morroniside)、番木鳖甙(loganin) 等。

食用功效

清热解毒、排脓破瘀、治肠痈、下痢、赤白带下、产后瘀滞腹痛、目赤肿痛、痈肿疥癣。

适用人群

怀孕期、孕妇、乳母、婴儿、幼儿、母婴、儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。

禁忌人群

脾胃虚弱,食少泄泻者忌服。

选购技巧

1、黄花败酱:茎直立,上部光滑,下部被灰色侧生粗毛。根生叶卵形或长椭圆形,羽状分裂,边缘具锯齿,散生疏毛,茎叶较小,对生,下部叶较大,向上逐渐变小、羽状深裂,裂片广被针形,顶端裂片较大,先端有缺刻,两面疏被粗毛。夏末,茎梢开黄色小花,排列成疏散的伞形花序。果实长椭圆形,具三棱。
2、白花败酱:茎直立,高50~lOOcm,被白色粗毛,梢有分枝。基生叶卵形或矩形,边缘有粗齿;茎生叶,对生,羽状深裂,裂片被针形或线形,先端锐尖,基部狭窄,下延成翼,边缘具粗锯齿,两面均有粗毛,上部近于无柄。秋季,叶腋开白色小花,聚伞花序排列成圆锥状。果实矩圆形,有翅状疱片。多生长于山坡、草地或林缘沟谷灌丛半湿草地,耐严寒,以沙质土壤生长较好。

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