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鲃鱼

鲃鱼

为你介绍鲃鱼营养与选购,以及鲃鱼的0种做法

食材简介

鲃鱼,出体长而侧扁,背部稍隆起,全体几成长菱形,体长一般在40厘米左右。头小,稍尖,头的背部成弧形。吻钝,稍向前突出。

营养价值

肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素

食用功效

鲃鱼,味甘,性热,有小毒;有主壮阳道,温中补衰之效;主肾虚阳痿、腰膝酸软。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

消化道疾病患者忌食。

选购技巧

新鲜鲅鱼这样挑选:
1、看鱼眼:鲜鲅鱼鱼眼发黑透亮;
2、看鱼鳃:新鲜鲅鱼鱼鳃色泽鲜红;
3、按鱼身:新鲜鲅鱼用手指按压鱼皮会弹起鱼身坚挺。
冰冻鲅鱼这样挑选:
1、看鱼眼:冰冻鲅鱼鱼眼发白不光亮;
2、看鱼鳃:冰冻鱼鳃略显暗红发乌。
3、按鱼身:受到冷冻保存的影响,冰冻鱼皮已经失去弹性,甚至很多已经破裂,用手按压鲅鱼身体会发现鱼皮不弹起或鱼身偏软不够坚挺。

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