客户端
美食天下

资讯

资讯 聚焦
您的位置美食天下 > 资讯 > 消费者视野 > 正文

布局未来榨菜、轻盐健康升级,乌江榨菜引领涪陵榨菜产业创新发展

2023/2/21 16:04

水果味的榨菜芯、养生功能的榨菜酱、速溶的榨菜汤、独特口感的榨菜酱,乌江发布创新榨菜产品布局未来榨菜;“轻盐绿”展馆清新淡雅,乌江品牌以新品类、新形象亮相;世界三大名腌菜生产企业签约合作,涪陵榨菜集团广交全球伙伴……

2月20日,以“榨菜香天下 美好向未来”为主题的第五届中国重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2023世界榨菜产业创新大会,在世界榨菜之乡——涪陵开幕。乌江榨菜以创新产品发布探索未来榨菜方向,以“健康榨菜新标杆”之姿引领榨菜产业健康升级,“榨菜+”创新产品和健康榨菜成为本届榨博会不容错过的亮点。

发布“榨菜+”创新产品,为未来榨菜提供“乌江方案”

“新消费时代之下,消费需求正在不断调整。‘精致’、‘健康’、‘多元’、‘便捷’逐渐成为未来食品的主流消费趋势。都说百姓餐桌无小事,对于最简单不过的榨菜,也正向着这四个方面演化,一步步描绘出未来榨菜的模样。”在榨菜高质量发展圆桌论坛中,涪陵榨菜集团党委书记、董事长周斌全提出未来榨菜发展的愿景。

针对未来食品消费趋势,涪陵榨菜集团提出了“榨菜+”的研发理念,“未来榨菜的研发将围绕‘榨菜+’这一核心理念,以榨菜为核心及物质基础,向外辐射多品类、多功能,打造全新的榨菜产品,拓宽现有边界。”在世界榨菜产业创新大会高峰论坛环节,乌江榨菜发布了四款创新产品,包括“沁心脆脆”、黄精榨菜酱、榨菜速溶汤、乌江榨菜酱,以突破榨菜产品传统认知的创新思维,率先布局未来榨菜。

其中,“沁心脆脆”为一款榨菜+水果味的休闲榨菜芯产品,拥有荔枝、芒果、柠檬、菠萝四种风味,它的发布使榨菜突破了“咸”的传统口味,探索出更多口味可能,满足了消费者多元化的口味需求;黄精榨菜酱是一款根据古方研制的榨菜+养生黄精的榨菜酱产品,它使榨菜在佐餐功能之外,探索出了健康养生这一新价值功能,是对未来榨菜健康化的创新;榨菜速溶汤则是榨菜+汤的美味速食汤品,它将使未来榨菜更加便捷化。

尤为值得一提的是,乌江榨菜创新产品发布会还发布了一款即将上市的重磅产品——乌江榨菜酱。这是一款“榨菜+豆瓣酱”的酱类产品,拥有多个产品口味。对这款新品,周斌全介绍道:“乌江榨菜酱可以解决许多食用需求,比如可以用来拌饭、下饭,搭配面食、面包等;在家里如果想做麻婆豆腐,可以用麻辣榨菜酱,想拌凉菜,可以用青椒榨菜酱,满足了方便、多元、美味的用户需求。”

这四款产品是乌江榨菜对传统榨菜的突围创新,也是对未来榨菜发展方向的大胆尝试。据悉,未来乌江品牌将不断满足消费者“健康、多元、便捷、精致”的消费需求,实现产品拓品类、拓人群、拓场景。

引领榨菜行业轻盐升级,率先构建未来榨菜健康化基因

本届榨博会开幕式在涪陵体育场举行,在众多参会的榨菜企业展馆中,乌江品牌具有高识别度的“轻盐绿”展馆脱颖而出,展现出乌江榨菜轻盐升级后的新面貌,提前打响了未来榨菜健康化的升级战役。

乌江整个展馆设计清新淡雅,遍布明快的绿色调,轻盐的标识醒目突出,与乌江品牌低盐健康的价值相契合,在众多场馆中别具一格。进入乌江展馆,首先引人关注的是入口处的《中国健康榨菜绿皮书》展览区。2022年7月乌江榨菜联合健康时报发布了《中国健康榨菜绿皮书》,提出了健康榨菜具有干净卫生的生产环境、智能先进的生产工艺、较低的含盐量等五大特点,为榨菜产业发展提供了指导和支持。

在产品陈列区,除了乌江轻盐榨菜外,乌江轻盐下饭菜、乌江轻盐下饭酱、乌江酸萝卜鱼调料等产品悉数其间,这是近年来涪陵榨菜集团“拓品类、拓市场”战略的重要成果。自去年开始,乌江品牌在“双拓”战略上动作不断,“以榨菜为原点,复合拓品类,跨界拓市场,进行矩阵式发展”,乌江先后推出了下饭菜、下饭酱、休闲零食、复合调味料等相关产品,不断满足现代消费者多元化的市场需求。乌江品牌正在从“榨菜代表”向“佐餐开味菜代表”进行升级,“大乌江”佐餐开味菜格局已初步成型。

以全球视野发展未来榨菜产业,高效整合国际国内资源

除了产品创新,未来榨菜产业的发展需要更广阔的全球视野。中国涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为“世界三大名腌菜”,如何整合三大名腌菜资源一直是榨菜业界关心的问题。本次榨博会高峰论坛中,涪陵榨菜集团与世界三大名腌菜的其他生产企业进行了签约,未来将对酱腌菜在全球的推广进行多维合作。同时,为了让全世界更多人吃上榨菜,以涪陵榨菜集团为代表的榨菜龙头企业,与世界各地的海外经销商现场签订了出口订单,总签约金额超过7000万元,为涪陵榨菜出海创造了机会。

之于国内,新时代背景下,借势成渝双城经济圈建设,整合区域资源、实现优势互补是未来榨菜的另一条发展道路。为整合川渝两地榨菜、泡菜行业雄厚的科研、技术、人才资源,以涪陵榨菜集团为代表的川渝两地企业,就榨菜、泡菜行业的未来发展进行合作,并现场签订了合作框架协议书,为两地资源互补提供了支持。

“未来,我们将用榨菜+的思路,通过科技创新的手段,满足新膳食主义文化趋势,即精致、健康、多元、便捷的膳食需求,乌江也将作为‘新膳食主义推动者’的角色,去推动榨菜产业和乌江品牌向前发展。”在进军未来榨菜的道路上,乌江的号角已经吹响,以“榨菜+”理念创新榨菜新品类、新口味、新场景,实现榨菜破圈突围,未来榨菜还有更大的想象空间。

最受欢迎的家常菜

更多