2017/7/4 16:53

‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍民以‍食为天，食以安为先。食品安全却一度被妖魔化，尽管在各方持续的努力之下有所缓解，但当前食品安全的形势依然严峻，只有各方一起努力，通过严格的食品安全社会治理体系，以及先进的科学管理体系，才能让食品安全进入良性发展之中。 

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6月29日～7月13日，主题为“尚德守法共治共享食品安全”的2017全国食品安全宣传周活动启动，这显示出党和政府对食品安全的高度重视。近年来，各相关部门在加强法治建设、落实监管责任、治理“餐桌污染”等方面做了大量工作，取得了积极成效。尤其是有“史上最严”之称的《食品安全法》修订施行后，我国食品安全整体状况明显好转。

在安全周期间，由国务院食品安全委员会办公室指导，国家食品药品监督管理总局、农业部主办，中国经济网承办的“2017中国国际食品安全与创新技术展览会暨全国双安双创成果展”(以下简称“成果展”)也于6月29日～7月3日在中国国际展览中心举行。

此次来伊份作为代表企业，一直很注重食品安全领域，在成果展的上海展台上，来伊份被提名为上海著名食品品牌和特色品牌。介绍中指出，成立于1999年的来伊份，建立了24道质量管控“防线”，实施实时监控与追溯，促进休闲食品制造业生产技术创新。

而展会的前一天，来伊份总裁郁瑞芬陪同上海政协领导在参加达沃斯之余参访来伊份的供应商辽渔集团和獐子岛集团，并介绍了来伊份在食品安全方面的措施，政协领导给予了高度的评价。

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同时，6月30日，由中国食品健康七星公约联盟(下简称“七星联盟”)发起的第六届中国食品健康七星奖(下简称“七星奖”)颁奖典礼于北京举行。21家食品生产、餐饮和食品零售标杆企业从众多参选企业中脱颖而出，分获“管理体系奖”、“品质卓越奖”、“健康引领奖”和“优秀实践奖”四项‍大奖。其中休闲食品领导品牌来伊份获得第六届中国食品健康七星奖，这也是来伊份连续4年获得该奖项。同时获奖的还有味全、玛氏、雀巢等品牌。

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作为国内食品行业最权威奖项之一，中国食品健康七星奖以国际“黑珍珠奖”为目标，自2011年创办以来一直秉承公正而严谨的评选流程，集合行业专‍家、媒体及公众等多方力量，从“组织完备”、“健康引领”、“渠道管控”、“诚信负责”、“员工自律”、“工艺严格”和“原料品控”七个维度对提名企业进行全面科学的调查和评估。 

在案例分享中，来伊份总裁郁瑞芬提到，马云说互联网+，来伊份要做线下门店+，随着国家这几年对线下门店的重视，来伊份也真正迎来了春天。 

在全世界做连锁店企业中，来伊份的直营比例更高，之所以坚持做到这点，就是因为担心在末端的销售环节不能严格把控，对消费者造成伤害。 

在整个生产环节，来伊份对产品的要求极为严格。在郁瑞芬看来，食品安全要管好，根本是源头。因此，来伊份在引进供应商时，有严格的审核标准‍‍，‍并始终坚持帮助供应商成长。来伊份每年会带领供应商外出学习，并要求供应商在三天内拿出学习改进报告。在这样的“高压”之下，有30%的企业成为了当地省级农副产品龙头企业。

‍‍经过多年的积累，来伊份建立了严格的食品安全管理体系，环环相扣，让食品安全可控。如今，来伊份投诉比例控制在百万分之一，远低于行业平均水平。来伊份坚持帮助供应商快速检验各项指标，根据市场调整产品，以销定研发，任何一款产品都要跟随检验报告，进入仓库后要封仓48小时再送往门店。从第一家门店开始，来伊份始终坚持如此。目前，来伊份在上海松江拥有10万平米的物流仓库，周转天数可以达到5～6天，未来可以达到面包供应链。 ‍‍

而在三年前，来伊份就在研发打造透明供应商，从远程可以实时监控供应商规范运作。今年7，8月，来伊份将推出新包装，通过新包装的可以看到源头的原料基地，实现透明供应链，看到食品生产的全过程，从田间地头到加工工厂全程可视，让消费者吃得更放心。 

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此前，根据此前透露，来伊份正在开发中的食品安全扫码追溯体系，可以实现从源头到生产，到门店，直到消费者整体流程的可视化，这套体系主要包括品质管理、库存管理、物流，以及采购四大部分。也就是说，来伊份将实现从原料到门店的全部流程可视，通过扫描产品“二维码”，可以查询产‍品在供应商、检验、仓库、门店等各个环节的情况。其中品质管理包括产品生命追溯、品质检测协同、标准发布、生产过程监控等;库存管理则包括查询销售库存情况、预测及计划、订单管理、原料及成品库存等;物流方面，包括预约管理、运输过程可视、资源整合等;而采购管理则包括新品管理、主数据管理、售价及促销管理等等。 

正如郁瑞芬所言，来伊份不仅要把口味做到极致，还要做有爱，有温度的食品。