2012/5/1 15:56

“现磨的香油，为啥买了不到一天就不香了？”沈阳市铁西区读者邱萍向本报反映。10月30日，邱萍在一家小磨香油作坊买了瓶香油，买回来第一天吃还挺香，第二天不但不香还出现了沉淀物，“会不会是买到假香油了？”

“现磨香油，假的太多”

在邱萍的指引下，记者来到她购买香油的沈阳市铁西区卫工街一家农贸市场。一家挂着“小磨香油”字样的作坊前，一个自动磨盘在不断转动，磨盘间的缝隙里，褐色的麻酱一点点流到下方的铁槽里。然而，记者只见磨出的麻酱，却不见磨出的香油。

站在档口里面的一个青年男子称，“香油是上午在家做的，保证是今天现磨的。”档口上大小瓶装香油不下几十瓶，“这都是上午做的？”男子肯定地回答：“是啊，半天能做二三百斤呢！”

记者拿起一个大瓶的，打开盖子闻了闻，一股浓重的香气，让人感觉有点头晕。见记者皱起眉头，男子赶忙抢过记者手中的香油，将瓶塞扣上瓶口，“这瓶一斤装的，正常卖15，你要的话12块钱卖你，不要就算了。”

而在沈阳北行农贸大厅，记者发现，这里只销售厂家生产的瓶装香油，没有现场磨制的作坊。一位调味品经营者告诉记者，“大厅里根本不让卖现磨香油，假的太多。”

“便宜香油，都勾兑的”

沈阳市十二线蔬菜批发市场里一家调味品档口，记者以饭店经营者的身份询问香油价格。女老板表示，“香油多少钱的都有，你开饭店就用最便宜的”。

女老板称，最便宜的散装香油只要4.5元一斤，“跟色拉油价格差不多。”女老板解释，一般农贸市场中自称是现磨的香油，都是从批发市场上的货，价格在10至12元左右。“那种香油是有点发红的，你开饭店用不着，味对就行。”

为啥香油会如此便宜？“好心”的女老板告诉记者，“便宜香油都是勾兑的，你也可以自己兑。”“100斤植物油兑1斤香油精。”“在市场上卖的话，颜色有点浅，你再兑1斤食用色素，就成了。”女老板揭开秘密。

香油精里没有一点是芝麻

随后，记者到沈阳南二批发市场一家食品添加剂店询问香油精，“有没有做香油的？”

“有，35块钱一瓶，500克的。”女店主从货架最里面翻出个白色塑料瓶，瓶子上写着“芝麻油香精”，用途标明“食品添加剂，用于膨化食品的增味”，成分为各种化学品。

“做香油的都买这种，1比100兑。”女店主说，“你饭店用，不勾兑，直接用香油精就行。”

拧开瓶盖，记者并未将鼻子凑上去，香油特有的香气就已经弥漫在空气中，除了更加浓重外，与香油的气味无异。

而记者查询得知，芝麻油香精是一种食用香料，属于食品添加剂。在我国法规和标准当中，对于食品添加剂的使用有严格限定要求，不可滥用食品添加剂。

香油成本一斤16元以上

记者走访了市内多家大型超市，超市中销售的正规厂家瓶装香油价格要比市场上“现磨”的高出很多，一瓶200克的小瓶香油价格就已达到7元左右。沈阳大名府香油厂杨东峰经理说，“他们卖（假香油）的价格，我们连成本都合不上。”

杨经理介绍，香油分为两种，一种是机器榨出来的，另一种是常见的古法磨制，俗称“小磨香油”的就是磨制出来的，“一斤的芝麻，只能磨出来4两香油。”

根据市面上芝麻的价格和出产香油的比例计算，1斤香油的成本在16元以上，这还不算设备、人工、运输、包装、税收等其他费用。“假香油的成本最多也不会超过6块钱。”

同时，杨经理强调，香油是不可能现做现卖的，“小磨香油的生产需要十三道工序，磨制出来后还要过滤，最后才灌装出厂。”