2023/11/9 15:20

“火锅一冒泡,立冬准时到!”立冬渐寒,吃一顿热气腾腾的火锅瞬间就能让人身心愉悦。自北向南,从西向东,一方独特水土,养出一方地道火锅,汇聚成中国火锅的江湖。

饿了么立冬以具有人文故事感的视角,邀请了一南一北两位火锅大师担任时令官,透过“未代刀客”陈立新和“江湖遨游人”张平的故事,呈现火锅江湖里的门道讲究与传承。

北京火锅的“末代刀客”——东来顺·手切羊肉非遗传承人陈立新,一刀一刀,五十年如一年,切出了北京火锅的讲究。末代刀客身上的担子就是让这把刀传下去,也正是火锅大师陈立新耐得住寂寞,才将传统手艺传承了下来,让更多食客品尝到了涮羊肉的极致美味。

“老话说,在家吃火锅叫不缺席的团圆宴,无论吃什么,总有人看锅,只有火锅不用”。中国人对家的牵挂最具象的样子,就是一家人围坐桌前的热热闹闹吃顿饭。在陈立新眼里,火锅,才能真正让团圆宴“不缺席”,这火锅背后蕴含的文化与温情,总能让相聚再“暖”一些。

相比北京火锅的讲究,重庆火锅则有更浓郁的市井江湖气。张平老师就是这样一位在火锅江湖里泛舟遨游之人。他说每个人都是他的老师,不管是邻居还是顾客。通过不断琢磨食客的意见、改进底料的味道,让火锅汇聚了江湖气,也展现出他对消费者的用心。

火锅底料的麻辣鲜香背后,是这位火锅手艺人千万次的尝试与探索,而人生又何尝不是如此,充满一个又一个需要咬牙“熬过去”的时刻。正如他所说,“人生和熬火锅底料一样,熬过来,也就成了。”

大佬可以开宗立派,但改写江湖规则的,永远是江湖之外的年轻人。今天的年轻人“不讲武德”,不在乎门派,吃的开心是唯一的规则。今天的火锅可以宅家吃、露营吃、ktv里唱歌吃,甚至Citywalk也能吃!

再厉害的火锅宗师和商家,也要顺应消费者的需求变化不断创新!只要在自己喜欢的火锅店选购火锅,火锅外卖可以在任何你想要吃到的地方抵达。年轻人所需要的正是这种便捷和省心。

而这次饿了么正是洞察到了外卖火锅的多样化场景需求变化,将立冬时节场景和外卖火锅联系起来。之所以选择与两位火锅大师合作,正是因为他们的人生故事,本身就自带文化传承属性。这也将加深消费者心目中品牌的文化符号,与消费者产生深度情感链接。

立冬已到,火锅的季节来了,冬天的第一顿火锅你准备怎么吃?打开饿了么搜索“时令官”看看吧!