2012/5/1 16:21

曾几何时，水煮鱼已经成为亲友聚会的必选佳肴。提到水煮鱼，不仅会让人想起在红辣椒覆盖之下片片馋人的雪白，那被那亮汪汪的热油熏出的鱼香更牵动着无数麻辣粉丝们的味蕾。然而，餐饮领域里竞争激烈，经营者大都深谙开源节流之道，很多人担心餐馆为了节约成本，会重复使用烹饪用油来做水煮鱼，所以放弃了这个美食享受。

笔者就此问题在京城若干餐饮店进行了探访，消费者普遍反应麻辣诱惑水煮鱼味道好，油水清亮，更有一位偶然光顾麻辣诱惑的顾客，曾经把水煮鱼的油打包带回家，在冰箱里放置了半年之久，按照油罐上的操作提示，再用这油做了一道水煮鱼，味道竟然还与新鲜的一样！这样的经历不仅让这位顾客成了麻辣诱惑的忠实顾客，也激起记者探寻当中密钥的兴趣。

原来在近年，食品安全问题越来越受到社会各界的关注，关于餐饮店重复使用烹饪用油的曝光文章也在报端屡见不鲜，消费者对进店品尝水煮鱼已在不同程度上丧失了信心。尤其在金融危机后，普通人都自觉减少在外就餐次数，水煮鱼作为耗油大菜，在家也很少尝试烹饪。针对这一特定阶段中消费者的心理及需求，麻辣诱惑企划部推出“美味带得走”行动，鼓励到麻辣诱惑消费的顾客将所点水煮鱼的油打包带走，将美味延续。

麻辣诱惑水煮鱼打包油罐

油罐上贴心提示了水煮鱼的烹饪法，可指导消费者在家轻松操作。

更深入的探访之后，记者发现麻辣诱惑打造金牌水煮鱼，不仅仅是用好油而已。货真价实，铸就真品牌；科学运用6项创新标准，才成就麻辣金牌水煮鱼的完美味觉曲线！

麻辣诱惑水煮鱼： 6大创新标准，成就卓越品质

麻辣诱惑水煮鱼6项创新标准

第一，创新选材标准：味美鱼鲜：精选名品鱼鲜，4道把控环节、80项质检、全程质量追溯，确保鲜活品质。活力鲜蔬：配菜豆芽，纯手工采选无公害豆芽，10-12cm体长，确保颗颗鲜脆。

第二，创新选料标准：优选金沙江北岸精品青花椒，黄河古道极品子弹头辣椒，3筛3选，40%高淘汰率，成就麻味纯正，辣香扑鼻的地道麻辣口感。
第三，创新用油标准：优选国家级免检大豆油，清透品质、醇香气息、营养更丰富，健康品质全面升级。

第四，创新烹制标准：190℃，水煮鱼最佳烹制温度，经数万次试验，3000次口味测试，缔造完美味觉曲线。

第五，创新工艺标准：普辣之道，创新工艺，将麻辣之香先行与热油融合，澄清后浇于鲜美鱼片之上，真正留住鱼胶原质，特别添加新鲜茶油，避火降燥，口齿留香。

第六，创新解腻标准：金牌水煮鱼，搭配切片吐司，吸除油腻，留住满口麻辣鲜香，成就完美味觉曲线！

消费者在麻辣诱惑将水煮鱼的油打包，半年后再次经历到独特的用餐享受——重温诱惑，新鲜依旧。看来餐饮领域虽然鱼龙混杂，但还是有恪守原则的企业在。货真价实，铸就真品牌。麻辣诱惑不仅给予消费者享受餐厅美食的信心，还给予人们制造快乐、享受生活的激情。