2012/5/1 16:20

“广州主要酒楼现在大都经营早茶，保守估计目前早茶茶位至少在10万个以上，而且有增无减，日日爆满。”广州市餐饮商会会长区又生认为广州早茶文化很有生命力，“广州早茶是岭南民俗文化的一种承载方式，就是‘新广州人’也会慢慢爱上早茶。”

记者连日调查看到，无论是老酒楼还是新派酒店，广州越来越多的餐厅酒楼开设早茶，招揽茶客。

实地调查

西关18家酒楼仅1家无茶市

连日来，记者实地调查了位于西关老城区的18家酒楼，除了1家只做饭市不开茶市之外，其余均开设早茶。不论是周末还是平时，酒楼都非常热闹，早上8~9时酒楼早茶最旺时往往要等位。

从第十甫路出发，沿着宝华路走到长寿路东，短短一段路酒家就有10家，除了老字号莲香楼和陶陶居外，还有食全食美、渔苑、满口福、彩星鱼翅海鲜酒家、桃苑、金叶香辣轩、悦豪轩海鲜酒家和大华酒楼。这些酒楼之中，除了满口福一家只做饭市之外，其余全部都开设早茶。

周日早上9时，虽然恒宝广场还没开门营业，但3楼的酒楼就已全部开市，在彩星鱼翅海鲜酒家还要等位，“通常周末8时30分来要订位”，门口的咨客说道。恒宝广场对面的悦豪轩海鲜酒家更加火爆，五六百个茶位已经坐满，叫号已到了45，“平时一样多人，我们6时30分开市，将近7时那些阿姨就已经坐得满满的，周六日肯定要订位。”前台的咨客说。

早茶档关的少新张的多

天河体育东一带一度只有大鸿图等少数酒楼设有早茶档，现在大鸿图已经没有了，但新增了许多可以喝早茶的酒楼，如百福广场的广州酒家、百福酒家和采苑以及时代广场的美津酒家和天河北的江南渔村等。

“喝早茶确实比以前更方便。我现在经常在百福广场喝茶，喝完走两步就到在财富广场的公司了。”家住天河北的赖先生说，“现在多了新开的酒楼，虽然价格也上去了，但环境更好了，茶点味道也好了。”

在员村电影院一带，同样是有早茶的酒楼关的少、新开的多，经营潮菜的金华安酒楼过去没有早茶，如今不到8时就开了早茶档；开业不久的璟轩酒家，为了吸引茶客，周一还推出了茶位免费，“过去两三年时间里，有早茶喝的酒楼至少增加了6家。”璟轩酒家的有关负责人这样告诉本报记者。

老城区也是如此，在荔湾区一带，虽然下九路上的迎福海鲜酒家关闭了，但最近几年新开了七八家设有早茶档的酒楼。

市民说法

衫可少买 早茶不可不喝

“得闲请你饮茶”已经成了挂在市民嘴边的口头禅。一壶茶、一支烟、一份报纸，国事、家事、天下事尽在眼前，再与诸位茶客神侃一番，神清目明，逍遥自在。正是如此，早茶早已经深入到市民的骨子里了，“我活了大半辈子了，不管是非典还是金融危机，衣服可以少买几件，早茶不能不喝。”已经七十多岁的罗伯伯这样说。

“广州喝早茶一直很兴旺啊。”广州酒家集团永远荣誉董事长温祁福说，广州人喝早茶的习惯从清朝就已经兴起，已经持续了一两百年，“喝早茶不是为了吃早餐，而是交朋友、谈生意，现在很多私企老板都是通过喝早茶谈生意的。”