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番茄肉丸汤

2012/2/8 19:02

材料:

番茄150克,猪肉糜150克。

调料:

芝麻油、香菜末、芹菜末各少许,水三杯;

 (A)鸡蛋清少许,盐一小匙,味精1/2小匙,绍酒一小匙,酱油一小匙,淀粉一中匙,小葱两棵,姜两片;

 (B)盐一小匙,小葱一根,胡椒粉1/2小匙,味精1/2小匙。

做法:

1、番茄去蒂切丁,调料(A)中的葱、姜切末。

2、将肉糜与调料(A)混合,用力搅匀,用大匙做成肉丸。

3、在一较深盘中加水三杯,加盖高火9分钟左右,烧开后取出加入肉丸、番茄以及调料(B)拌匀,加盖高火4分钟,撒上香菜末及芹菜末装饰即可。食用时,若加入芝麻油,则味道更美。

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