2012/3/9 09:08

授权原创博客：大炒勺
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

周六休一天为朋友的小孩做了一款匹萨。朋友的小孩很喜欢吃我做的匹萨，主要是实惠、真材实料、好吃、不惜下血本，呵呵！朋友的孩子们想吃啥都可以满足她（他）们的需要。例如，为他们（她们）做过，肉的、海鲜的、水果的等等，反正是瞎琢磨瞎做呗，只要孩子们喜欢就好，呵呵！

时间久了大人也喜欢我做的匹萨，因此，每次做匹萨的时候个头都比较大，甚至越做越大，反正入炉后都是要烤的，大也是一炉小也是一炉，这样还可满足朋友一家三口的需要。一家人不能有看的有吃的，大家都能吃到才好，这样朋友全家才能皆大欢喜，呵呵！

今天，做了一款稍微复杂一些的匹萨，里面用的是萨拉米肠、维也纳小泥肠还有北极虾。此款匹萨叫做“迷你小热狗匹萨”，其主要做法如下。

原料：

面团：

高筋面粉200克、盐2克、干酵母3克、细砂糖10克、奶粉10克、橄榄油20克、清水120ml。

馅料：

维也纳小泥肠130克、萨拉米肠60克、北极虾80克、洋葱丝40克、青豌豆30克、红椒丁30克、酸黄瓜50克、马苏里拉奶酪块150克、盐5克、胡椒粉少许、黑胡椒碎少许、柠檬汁适量、橄榄油适量、匹萨酱适量、匹萨草少许、鸡蛋1枚、面包糠适量、面粉适量。

使用工具：

34L烤箱、案板、钢盆、蛋刷、塑胶刮面板、餐叉、匹萨刀、匹萨铲、塑料喷壶。

做法：

面团制作：

1-3、面粉里放入盐、干酵母、奶粉和细砂糖拌匀，然后倒入橄榄油拌匀再用手搓散。

4-6、用30度温水把面粉和成面团揉匀，然后盖上湿毛巾进行基础发酵。

准备馅料：

7-9、往虾里面放少许盐、胡椒粉和柠檬汁拌匀，腌制半小时。

10-15、把腌好的虾沾匀干面粉，然后再沾满蛋液，沾好蛋液后滚上面包糠，用五成热的油温把虾炸熟备用。

16-18、把奶酪块切丝备用，把小泥肠用竹签戳一些小洞备用，把所有的食材准备好后备用。