2012/2/8 18:45

吉野家煎鸡饭

5、将抹好调料的鸡腿腌制半个小时以上（可以多放些，这样可以把腥味去掉，而且上色。）；

6、平锅里放油，油热后加入腌好的鸡腿肉，先将鸡皮面朝下煎（注意：小火或中火多煎一会儿，等鸡皮煎出漂亮的颜色后；

7、将鸡腿翻面，继续煎，用中火将另一面也煎出酱色；

8、加入一些水（不要没过鸡腿），加入一点酱油，加糖（这个一定要多放！味道才会出来），加些料酒（也可以加些白酒，不过有人不喜欢那种味道）；

9、然后加入用中火熬个十分钟；

10、将鸡腿拿出来，放在案板上，用刀将其切成一个个小条（就像吉野家那样）。

最后在做好的鸡肉、西兰花、菜花、胡萝卜放在已经装好米饭的碗里（造型您自己决定～）最后最后，最关键的一步！！！将锅内剩下的汤汁别浪费，洋葱丝煸香加一点蚝油煸炒放入原汤略煮，调一点水淀粉勾芡。将其煮开后琳在鸡肉饭上！！！这样就100%和吉野家一模一样啦～～～

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100ge4k.html