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浓香大骨汤

2013-11-18 15:41:22
海蓝澜的美食博客
海蓝澜的美食博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:自从孩子加辅食,家里就没断过大骨汤,做各种菜泥时,可以加一勺骨汤来增添营养和风味,小朋友非常喜欢。

想要熬一锅浓浓白白的骨汤,开始要保持大火,普通汤锅要半开盖或者完全开盖,选择一口深锅煮骨汤是个不错的选择,水量充足,煮3个小时也不怕水没了。切忌,尽量不要中途添水,如果非要添,也最好添滚热的水。煮汤时丢进锅里的胡萝卜,在最后直接碾成泥可以给宝宝吃,一举两得。熬一锅大骨汤,随心所欲的做辅食。

浓香大骨汤

原料:大棒骨2根、胡萝卜1根、葱白3段、姜3片、水适量、盐酌情

做法:

1、棒骨买回用冷水浸泡半小时,洗净。(棒骨砸开煮比较容易操作);

2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;

3、将棒骨放入woll钻石汤锅里,添足够量的水;

4、密封盖盖,让其迅速升温加热,大火煮沸;

浓香大骨汤

5、水沸腾后,撇去血沫子;

6、继续保持大火,放入葱姜;

7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);

8、大火煮至汤汁变白;

浓香大骨汤

9、此时加入胡萝卜块;

10、锅内骨汤再次沸腾;

11、转小火,盖盖,这种盖法适合小火炖煮;

12、1小时后,汤汁甜美,骨肉软烂,胡萝卜软软哒。

浓香大骨汤

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0102e5d6.html

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