2012/3/21 11:22

授权原创博客：粉竽粘糖
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我是天天离不开汤的人，但平常要上班，很难做到天天煲汤，快手滚汤因此成为我家饭桌上的首选。

这款快手滚汤算是我家饭桌上频率最高的一款汤，别看是快手滚汤，只要掌握两个窍门，味道和老火汤一样相差无几。

只需要掌握两个窍门就能做出一锅味美汤鲜的菇汤：

蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。汤煮好前一定要撒入葱，葱与菇产生的化学反应，使菇汤更鲜甜。

原料：

平菇200g、猪里脊肉200g、葱1根、蒜3粒、大喜大葡萄籽油2汤匙、盐2茶匙、生粉1茶匙、清水1000ml。

做法：

1、材料备好。

2、平菇洗净用手撕成小块，沥干水份，葱切成葱花，蒜拍扁待用。

3、里脊片切片，放入生粉、1茶匙盐和1汤匙油腌制10分钟。

4、自动烹饪锅打开电源，淋入1汤匙油。

5、6、按炒菜键后放入蒜爆香。

7、然后把沥干水份的平菇倒入，炒出香味。

8、倒入1000ml清水。

9、盖上锅盖煮至汤滚。

10、倒入腌制好的肉片，用筷子拔散。

11、肉片煮熟，汤开后，放入盐，撒入葱花即可。

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