2012/3/1 10:06

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“百草药王”人参，具有多种祛病养生功效。传统药典记载，人参能够固本回元，护命强身，延年益寿。糯米富含碳水化合物，能提供大量热能，快速补充体力，消除疲劳。加上有增强体力，强壮身体的鸡腿，能增进身体活力，预防疾病，改善失眠，疲劳等症状。

人参糯米鸡汤

原料：小人参2个、糯米60克、鸡腿1个。

调料：盐1匙、红枣5颗。

做法：

1、糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。

2、鸡腿剁块，洗净。

3、放入开水中焯一下。

4、鸡腿捞出，放入砂锅中。

5、放入洗净的大枣。

6、人参洗净，放入砂锅中。

7、放入泡好的糯米。

8、砂锅中加入适量清水。

9、盖上盖子，以中火煮开。

10、用勺子撇去表面的浮沫。

11、改小火炖至肉熟米烂。

12、加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。

【温馨提示】

1、鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。

2、煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。

3、盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。

4、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。

【功效剖析】

人参性平、味甘、微苦，微温。归脾、肺经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

鸡腿性平、温、味