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菠菜猪肝汤

2012-02-08 15:14:54
大菜的创意厨房
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤

材料:

菠菜100克,猪肝200克,姜3片

酱油1小匙,淀粉2小匙,盐2小匙,鸡精少许

做法:

1、菠菜洗净,切段,汆烫后沥干水分;姜去皮,洗净。

菠菜猪肝汤

2、猪肝洗净,切片,加酱油、淀粉拌匀腌10分钟,放入滚水中汆烫,捞出,沥干。

菠菜猪肝汤

3、锅中倒6杯高汤煮开,放入姜片及猪肝煮熟,再加入菠菜,加入盐及鸡精调味即可。

多说两句:猪肝煮久了会老,所以切片时尽量薄一些,汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸,还可去除涩味。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010005m3.html

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