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黑鮶鱼豆腐汤

2012-02-08 15:32:17
笛子爱吃的博客
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黑鮶鱼又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈,俺们龙口人叫它“黑老婆”,啊哈哈,这个名字很俗很强大。。说到这个鱼,想起了某一次看央视七套的每日农经,就到俺们这里长岛做节目,专访黑鮶鱼,这个鱼出口到韩日比较多,活鱼,他们用来吃生鱼片。其实,海边的人很少生吃鱼肉,这个还是接受不大了,就拿我家来说,这个鱼一般就是炖汤或是酱焖,很嫩的肉。

地上跑的不如天上飞的,天上飞的不如水里游的,你应该知道什么汤最适合夏天了吧。

黑鮶鱼豆腐汤(适合夏天的鱼汤做法)

原料:黑鮶鱼、豆腐、葱姜蒜、猪油、胡椒粉、盐、白酒。

做法:

1、将鱼去鳞去腮去内脏,清洗干净,豆腐切块;

2、葱姜蒜切片,豆腐块放热水里焯一下,捞出后浸泡在清水里;

3、锅烧热后,在锅里放一勺猪大油,将鱼放进去煎一下,一面煎好翻面再煎;

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