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火锅的做法大全

川南汤火锅

作者：美食中国

牛肉、毛肚、鳝鱼、鸡爪、土豆、环喉、牛肚梁、鸭长、海带、生菜、葱白、空心菜、猪油、豆瓣酱、醪糟汁、豆豉、老姜、大头菜、芽菜、泡青菜、干辣椒、味精、白糖、大蒜、牛肉汤、鸡汤、猪肉汤、菜油、蚝油、蒜泥、酱油、盐。
菜花鸡肉锅

作者：美食中国

菜花、西兰花、柴鸡腿、玉米半根、胡萝卜、木耳、姜、盐、酒。
生片火锅

作者：美食中国

飞龙鸟片、牛里脊片、生鸡脯肉片（鸡肉）、大虾片、猪通脊片、蛎蝗、鲜鱼片、冬笋片、口蘑片、龙须菜、雪里蒸段、菠菜段、炸粉花、香油果、大白菜、鸡汤、葱花、姜片、精盐、绍兴酒、花椒水（用花椒熬制的水）、味精、胡椒粉、酱油、米醋、麻酱糊、蒜泥、腐乳、芝麻油、咸韭菜花、卤虾油、红椒油。
四生片火锅

作者：美食中国

猪里脊肉（猪肉）、猪腰、鸡脯肉（鸡肉）、鱼肉、白菜叶、冬菇、冬笋、氽丸子、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、香油、腐乳、香菜末。
龙凤呈祥砂锅

作者：美食中国

乌骨鸡、大王蛇、花菜、黄芽菜、芹菜、精制油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、白汤。
芋结火锅

作者：美食中国

芋结、金针茹、虎掌菌、鲜菇蘑、鲜大虾仁、鲜牛肉、水发腐竹、鲜鸡脯肉（鸡肉）。
童子鸡砂锅

作者：美食中国

童子鸡、鲜蘑菇、玉兰片、青笋、精制油、姜、葱、蒜、味精、鸡精、泡红椒、胡椒粉、料酒、白汤。
滋补乌骨鸡火锅

作者：美食中国

当归、黄芩、沙参、大枣、枸杞子、乌骨鸡、精制油、姜、蒜、葱、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、白汤。
涮鸡肉片火锅

作者：美食中国

嫩鸡脯肉（鸡肉）、鸡肫、笋片、雪里红咸菜梗末、蘑菇片、豆苗、菠菜、精盐、熟酱油、料酒、芝麻酱、猪油、鲜汤。
四生火锅

作者：美食中国

鸡脯肉（鸡肉）、姜丝、鸡肫、绍酒、河虾仁、精盐、猪腰、味精、大白菜丝、辣酱油、豌豆苗、虾油卤、油条、芝麻酱、油炸粉丝、香菜叶、冬笋片、熟猪油、雪里蕻、清汤、葱丝、胡椒粉。
鸭杂火锅

作者：美食中国

鸭肫、鸭心、鸭肝、鸭肠、青菜、水发粉丝、冬菇、冬笋、肉汤、精盐、味精、料酒。
重庆毛肚火锅

作者：美食中国

牛毛肚、牛肝、牛腰、黄牛背柳肉、牛脊髓、鲜菜、牛油、豆瓣、姜末、辣椒、花椒、料酒、豆豉、醪糟汁、精盐。
党参鲜鱼锅

作者：美食中国

鲜鱼、党参、姜、葱、盐。
重庆红汤火锅

作者：美食中国

食用油、牛油、酱油、豆瓣酱、糍粑海椒、豆豉、姜粒、蒜粒、芽菜、花椒、草果、小茴香、香草、豆蔻、香果、八角、孜然、胡椒、海椒、三奈、醪糟、料酒、胡椒粉、清汤、鸡精、白糖、高汤、葱。
肥肠砂锅

作者：美食中国

肥肠、草菇、香菇、鲜笋、姜、蒜、葱、泡红椒、精制油、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、白汤。
三鲜豆腐火锅

作者：美食中国

嫩豆腐、黑鱼、海米、夹心猪头、水发香菇、冬笋、塔菜心、黄酒、精盐、味精、葱姜末、猪油、肉汤。
酸菜白肉火锅

作者：美食中国

酸白菜、带皮猪五花肉（猪肉）、水发金钩、水粉丝、京冬菜、鸡汤、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐、香菜末、腐乳、芝麻酱、克蒜酱、红椒油、卤虾油、酱油、米醋。
鸡肉火锅

作者：美食中国

鸡肉、洋葱，青菜，面包、鸡蛋、胡椒粉、酱油、砂糖、料酒。
鳕鱼豆腐锅

作者：美食中国

鳕鱼、豆腐、甜不竦、西兰花、甜豆、海带结、鱼板、鸡蛋、青葱、盐、酒、胡椒粉。
鲫鱼砂锅

作者：美食中国

河鲫鱼、玉兰片、盒装豆腐、鲜蘑菇、精制油、姜、蒜、葱、泡红椒、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。