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海带头烧肉

2013-11-06 12:07:28
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:这段时间天气越来越冷了哈,每到这时候,总是特别的有食欲。很喜欢海带,尤其喜欢吃厚厚的那种海带,前段时间在网上看到有卖海带头的,就买了几袋,泡发好了,凉拌了些吃,结果发现这海带头太硬了,虽然俺凉拌就泡好,还煮了好长时间,但凉拌后还是感觉有些硬哈,太有口劲了。哈哈。这次就用它炖五花肉了,经过与五花肉的炖制,海带头变得很绵软了。

https://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/

原料:海带头适量、五花肉500克、姜、葱、冰糖、八角、花椒、料酒、老抽、盐

做法:

1、海带头泡好清洗干净,五花肉切块,葱切断,姜切片,准备好八角和花椒;

2、锅中放水,放入几片姜片,水开后放入五花肉焯水,捞出沥干水分备用;

3、锅中放少许油,放入五花肉煸炒,小火慢慢煸至出油;

4、五花肉微微发黄时,放入葱姜,八角和花椒煸出香味;

5、放入海带头翻炒,放入老抽和料酒翻炒,加入冰糖翻炒至融化;

6、加入开水,没过海带头和五花肉。大火烧开后,转中小火慢慢炖;

7、等炖至五花肉软烂,海带头变绵软,放入盐调味;

8、最后如果汁还比较多,就大火收一下,撒些葱花即可。

海带头烧肉

小贴士:最好一次加够开水,如果加冷水,热胀冷缩,肉会变硬些。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820131039130898

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