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2013/11/2 09:51
冬天，取暖，食物，这三个词连一块，首当其冲想到的自然而然是羊肉。
以前写过的胡萝卜羊肉汤是我比较偏爱的冬日滋补汤水，喝一碗暖烘烘的，如果你觉得太过清淡的话，也可以试试后来写的红烧羊蝎子。
当然了，不管是炖汤，还是红烧，需要的时间都较长，要是等不及，想马上吃到肚子里的话，还是当属今天这道，适合冬日的，快手羊肉菜。。。葱爆羊肉。
葱爆羊肉
原料：
肥羊卷、大葱、红辣椒、香菜。
调料：
料酒、姜丝、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、酱油、盐、醋。
做法：
1、红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。
2、热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。
3、倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。
4、加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。
5、撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。
6、淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可。
PS：
1、肥羊片很容易熟，全程快炒出锅就行。
2、孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。
3、这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话，处理的时候要去尽筋膜。
