2013/11/2 09:50

秋风渐起，热汤暖心。

鲜蔬面筋煲

原料：

主料：油面筋、西兰花、杏鲍菇、胡萝卜、高汤

调料：盐

做法：

1、西兰花切小朵；胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块；

2、煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤，炖煮至食材变软；

3、加入西兰花和油面筋；

4、加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软；加入适量盐调味即可。

啰嗦几句：

汤品内的蔬菜可随意搭配，只要加入了油面筋，汤就会有特殊的香气，所以不必拘泥于以上的蔬菜品种；

胡萝卜是脂溶性的食材，建议先用油煸炒后再煮汤；

加入面筋后不要在短时间内揭盖，否则可能会使面筋变硬，影响口感。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0102dyim.html