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香煎黑椒鸡扒

2012/4/16 14:29

Nicole的生活书
Nicole的生活书 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

对嗜肉族来说,无论在哪里,少了肉总会有点遗憾,郊游当然也不能例外。我认为最适合郊游携带的肉类,鸡肉是首选,因为鸡肉的脂肪含量相对较低,不会太油腻。最好再以黑椒和洋葱提味,不仅容易让人提起胃口,洋葱还具有杀菌的功效,可以保护我们的肠胃。

鸡扒可以提前一晚腌制,但最好不要提前制作。郊游的当天,出发前花几分钟时间,将已经腌制入味的鸡扒煎熟、打包,保证最新鲜的口感,而且不会耽误多少时间。注意,佐鸡扒的黑椒汁要尽量收干一些哦,这点与在家吃时不同,因为汤汁太多的话,会不便于携带,而且很容易变质。

香气扑鼻的黑椒鸡扒,会不会让你在春游的路上,就开始惦记着午餐的到来呢

香煎黑椒鸡扒

原料:

主料:带皮、去骨的鸡腿扒1块。

配料:胡萝卜1/2根、西兰花1小朵、洋葱1/2个。

调料:生抽2大勺、黑胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、盐少许、番茄酱1大勺。

准备:

洋葱洗净、切丁,西兰花用水焯烫,胡萝卜切片;

做法:

1、鸡扒中放入生抽、黑胡椒粉、糖、盐,用手抓匀,腌制15分钟;

2、锅中放少许油,烧热后,将鸡扒带皮一面朝下放入,皮发黄后翻面,小火煎至两面金黄即可;

3、另起锅,放少许油,烧热后放入洋葱丁;

4、加入番茄酱,小火煸炒;

5、炒至洋葱变软,均匀包裹番茄酱即可;

6、便当盒中放入一层生菜,倒入炒好的洋葱丁,再放入切好的鸡扒和配菜即可。

心得分享:

1、鸡扒最好选择带皮的鸡腿,口感会比较嫩;

2、如果鸡腿来不及去骨,也可以连带骨头一起煎,煎制方法不变;

3、鸡扒要提前腌制,腌制越久越入味;

4、洋葱要炒至收汁,汤汁太多不适合带便当。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dvyk.html

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