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鲜美之极的粉皮皮匠鱼

2012/2/8 14:26

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鲜美之极的粉皮皮匠鱼

粉皮皮匠鱼,是一道非常好吃又温胃养胃的家常汤菜。皮匠鱼,也叫扒皮鱼、马面鱼、象皮鱼、孜孜鱼、孜孜鱼、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等别名。皮匠鱼是一种营养相当丰富的鱼类,味道鲜美之极不说,它的蛋白质含量还特别高,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。粉皮炖皮匠鱼,鱼肉细嫩鲜美,粉皮香滑爽口,汤醇美可口,常吃还可以收到温胃养胃的效果。

鲜美之极的粉皮皮匠鱼

原料:

皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

做法:

1、原料:皮匠鱼500克、粉皮2张、黄酒1勺、葱姜蒜适量、八角1个、陈醋1勺、白糖1勺、盐5克、清水2杯。

2、皮匠鱼要扒除了那根突出于鱼背的硬骨外,去掉身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,取鱼肉备用。热锅热油爆香八角、葱姜蒜。加入皮匠鱼,两面微煎。

3、调入黄酒、陈醋。加清水、白糖大火煮开。

4、加入粉皮煮到粉皮软烂,加盐调味即可。

鲜美之极的粉皮皮匠鱼

小时候吃的烤鱼片,多是用这种皮匠鱼做的,那越嚼越甜美的滋味至今难忘。

鲜美之极的粉皮皮匠鱼

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501018bkp.html

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