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2012/2/8 14:19
熟悉与陌生是对双子星--腊味双“腥”
熟悉与陌生是对双子星，永远活跃在我们的浩荡人生。比如，爱，从陌生到熟悉只要对上一眼就足够，只是爱得越多越久，反而会乱了爱的步伐，怎么爱就成了问题，越爱越无力，越无力就越觉陌生，只是你说不爱了吧，则又心有不甘。
罢了罢了，还是放下，随心所欲吧。周末窝在沙发看了部许冠杰的老片《鬼马双星》，嘿嘿，我在做这道菜的时候，一直想着这道菜也应该叫做“腊味双腥”。
原料：自制腊肠2根、虾仁10个、新鲜鱼腥草50克、红辣椒1个、香葱2根。
调味：姜丝适量、料酒少许、盐少许、油5ML。
做法：
1、腊肠切成薄片，红辣椒切圆圈，鱼腥草洗干净沥干后也切段，香葱切段。
2、虾仁在背部切一刀，挑去虾线，加调味腌制10分钟。
3、锅烧热，倒油，下辣椒煸香，倒腊肠翻炒，加少许清水稍煮，腊肠开始出油的时候，加虾仁和鱼腥草翻炒，最后加入葱花炒出香气即可。
戏戏叮咛：
腊肠，光是用油炒会变硬，需要用水稍稍煮一下才会变软，但煮的时候不要入长免得肉会从肠衣中散开。
鱼腥草原名蕺菜，因它的新鲜净叶中有一股浓烈的鱼腥气，不耐久闻，故以气味而得名。这道菜有点偏腥，可适当加些高度酒，让酒香稍稍盖住鱼腥草的腥。