2012/2/8 14:12

子瑜妈妈美食坊 blog

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椒盐牛柳

原料：

牛排、料酒、葱、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠。

做法：

1、菜场买的牛排，将牛排切条，入少许料酒、盐、葱姜蒜腌制片刻，腌制片刻后取掉葱姜蒜；

2、放入淀粉，蛋清上浆（我用了全蛋，因为蛋黄想不出做什么好呵呵）；

3、准备好面包糠，将牛柳裹上面包糠，备用；

4、起油锅，油略多，参考量为没过牛柳为益，油温不要太热，否则外焦内不熟，我怕看到血水；

5、炸至基本熟之后捞出，凉下，再入锅复炸一下，这样吃起来绝对放心了，颜色也会更好看；

6、出锅撒上椒盐，配上点番茄酱味道更好，我做了番茄辣酱（番茄酱+辣椒酱+蒜泥+油+糖+少许味精）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100drs4.html