2012/2/8 14:12

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时蔬大麦牛肉粒

原料：牛里脊250克、大麦米50克，胡萝卜、芹菜、葱末适量。

配料：盐1小勺、生抽1大勺、料酒1小勺、蚝油1小勺、油2大勺、淀粉1大勺。

做法：

1、大麦米洗净，浸泡约2小时后；

2、煮熟后捞出沥干水份备用；

3、牛肉洗净用厨房用纸蘸去水份，之后切成小丁。在牛肉丁中倒入 1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺淀粉拌匀，腌制30分钟。胡萝卜和芹菜分别去皮洗净切丁备用；

4、开始烹饪，锅热后倒入2勺油。放入葱末，爆出香味后放入腌好的牛肉丁，牛肉丁外表变色后放入胡萝卜丁翻炒。翻炒3分钟后将煮熟的大麦粒放入锅中继续翻炒；

5、在锅中加入一勺生抽、一小勺耗油调味；

6、之后放入芹菜丁翻炒，出锅前加入一点盐调味就可以享用了。

注：

大麦米用水浸泡后可以简短煮的时间。煮大麦米的水不要倒掉，里面的营养也很丰富，俗话说：原汤化原食。大麦水可以当汤喝。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100dsl0.html