2012/2/8 14:11

妍制美食blog

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粉蒸莲藕

原料：莲藕、米粉、姜末、白糊椒粉、剁椒。

做法：

图1、莲藕削皮切成粗细一致的小条；

图2、放入清水中浸泡，可在水中加入少许白醋，以防变色；

用水浸泡下，即可将藕孔中的泥沙清洗干净，还可防变色；

图3、莲藕沥干水份，加入盐、白糊椒粉、剁椒、米粉，拌匀，使莲藕能均匀沾上调料；

图4、将莲藕平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅蒸30分钟即可。

莲藕、茎块类的蔬菜没有叶菜容易熟，蒸的时间可稍延长。

吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100kbsi.html