2012/2/8 13:46

原料：

小鱼干（用这种比较大个的），黄豆芽（注意，绿豆芽不成哈。。）

调料：

姜，葱， 干红辣椒，酱油，盐，辣椒粉，泡椒（没有也可以），白酒，糖， 花椒粉

做法：

1、豆芽在开水里面快速的焯一下，断生就成，别煮软了。

2、小鱼干切成两段。葱切葱花，姜切片，干红辣椒斜着切丝，泡椒中间切开。

3、锅入油，放姜片，然后炸脆小鱼干。捞出来备用。

4、锅重新入油，爆香干红辣椒和泡椒，然后立刻倒豆芽，翻炒，放酱油，辣椒粉，花椒粉和糖和少量的盐。翻炒，然后倒进小鱼干，顺着锅边淋一点白酒，翻炒均匀，没有生酒味立刻灭火。

5、撒葱花，出锅~

罗嗦几句：

1、怕红辣椒颜色不好看的，怕辣的，可以和调料一起方红辣椒。我喜欢炸得有点焦的辣椒，所以使劲炸了一下~

2、如果怕麻烦，或者本着经济实惠的原则，3完了之后可以直接爆辣椒，不用换油~我一般都直接~除非家里来客人。。。。

3、小鱼干是有点咸的，注意咸淡~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c9440ff0100etn9.html