2012/2/8 13:32

滋味格子布 blog

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电饭锅咸香鸡

原料：

鲜光鸡半只约600克、盐局鸡粉半包约10克、油3克。

做法：

图1：关键配料——盐局鸡粉；

图2：将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时；

图3：将电饭锅锅底抹上适量食用油；

图4：将鸡（可把鸡腿和鸡翅膀斩下）的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档；

图5：当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档；再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟，否则可以再次翻面重复图5步骤。

图6，成品图。

小提示：

1、如果无盐局鸡粉，也可采用新鲜沙姜碎粒（或姜汁）加上盐和鸡精，来调味。

2、鸡肉和此鸡粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可适当延长腌制时间。

原文地址：http://bluby.blog.sohu.com/133332600.html