客户端
美食天下

美食厨房

美食厨房 食疗食补
您的位置美食天下 > 美食厨房 > 热菜菜谱 > 正文

双圆烩豆腐

2012/2/8 13:28

puppy在厨房
puppy在厨房 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

双圆烩豆腐

双圆烩豆腐

原料:

韧豆腐、虾丸、墨鱼丸(或鱼丸)、鲜香菇、姜蒜片。

调料:

海鲜酱、蚝油、香油。

做法:

1、2、丸子提前拿出自然解冻,以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂,入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分,切块;

3、豆腐切块,入抹油的平底锅中煎至两面黄;

4、锅入油,热后放入姜蒜片煸出香味,然后倒入豆腐和丸子翻炒;

5、调入海鲜酱翻炒;

6、调入蚝油炒匀;

7、8、9、倒入没过材料的热水,大火煮开后放入香菇,然后转小火煮至汤汁浓稠,最后调入香油即可。

双圆烩豆腐

Tips:

1、如果是普通的北豆腐最好先焯一下水以去除豆腥味,也利于定型;

2、海鲜酱和蚝油既上色又很咸,所以要酌量调入,基本不用再放盐了;

3、水一定要没过材料,这样才能慢慢将丸子煮至熟透入味。

双圆烩豆腐

原文地址:http://puppy613.blog.sohu.com/130504872.html

最受欢迎的家常菜

更多