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沙姜酱爆鲜鱿

2012/2/8 13:23

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沙姜酱爆鲜鱿

原料：

鱿鱼、洋葱、京葱。

调料：

沙姜酱、食用油、料酒。

做法：

1、鱿鱼剥去外膜除去内脏，洗净擦干；切成圈状；

2、洋葱，京葱分别切丝；

3、锅中加适量油烧热，下洋葱丝，京葱丝爆香，下鱿鱼煸炒至发白（小鱿鱼的话只要1-2分钟）；

4、下少许料酒，下适量沙姜酱翻炒至均匀包裹鱿鱼，即可出锅装盆。

注：

北美超市里出售的盒装冷冻小鱿鱼是处理干净的，非常方便；而且肉质软嫩鲜甜，一炒即熟；相比之下，国内超市常见的大鱿鱼更有嚼劲。