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红油脆笋鱼片

2012-02-08 13:04:51
一家之“煮”
一家之“煮” blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

材料:

冬笋一只,鲈鱼一条,青红椒各一只

做法:

1、冬笋切薄片,入盐水焯2分钟,捞出沥干盛盘;

2、青红椒切细丝(嘿嘿,我有点粗制滥造哈,切得太粗了,以后改正  )

3、鲈鱼切薄片,加盐,鸡精,黄酒,生粉,姜,拌匀后加两滴油,继续拌匀放冰箱10分钟。

4、水烧开后加一片姜和少许盐放入鱼片汆熟捞出沥干放笋片上。

5、热锅放油后入青红椒丝炒香放鱼片上。

6、锅洗净加少许水烧开放鸡精,多多的红油,一点点盐,美极鲜,烧开后唰啦啦浇鱼片上,OK,开吃!

红油脆笋鱼片

小提示:鱼片上浆顺序最好不要颠倒,特别是油,应该最后一个放。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bcb0cd7010006ji.html

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