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辣子大盘鸡

2012-2-8

做法:

1、鸡斩成块,开水中焯一下,撇去浮沫,将鸡块捞出;

2、锅中倒油,将花椒略炸(注意油温不要太高,否则花椒会炸黑),倒入鸡块,葱蒜姜和干辣椒,翻炒几下,加入适量的酱油和水,盖上锅盖;

3、焖一会之后,加入一点点料酒,砂糖和盐,盖上锅继续煮,注意不要把水煮干 
了;

4、土豆去皮,切块,在鸡肉七分熟的时候倒入土豆,至土豆和鸡肉都熟后,加入青红椒,翻炒出辣味,即可出锅;

辣子大盘鸡

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