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油泡虾仁

2012/2/8 12:44

≮美食原料≯

鲜虾500克,嫩四季豆、姜末、盐、蛋清、酒、胡椒粉、水淀粉各适量。

≮美食做法≯

1、鲜虾剥壳、剔肠洗净沥干,加入盐、蛋清、胡椒粉、淀粉拌匀,入冰箱冷冻约2小时,然后拿出解冻;

2、.烧热半锅油,倒下虾仁,小火泡至8成熟,盛起沥干油;

3、四季豆去蒂切段,倒入锅中略泡即起锅;

4、锅中留少许油烧热,爆香葱粒、姜末,倒入虾仁,加入酒,下四季豆,快炒,勾芡推匀即可。