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红烧牛腩

2012-02-08 12:44:11

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≮美食原料≯

鲜牛腩200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克,花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。

≮美食做法≯

1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段;

2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用;

3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。

≮美食特色≯

卤汁乳白稠浓,肉质肥嫩,滋味鲜美。

 

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