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八宝酿香瓜

2012-2-8

原料:

黄皮香瓜一个。 糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克。白糖75克、淀粉10克。 

做法:

1、香瓜削去皮,在瓜蒂处开7厘米见方的口,取下作盖,掏出瓜瓤子。

2、放在清水中洗净,在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4厘米)。

3、糯米淘洗干净。放入盘中,上笼蒸后取出,用白糖拌和,从方口处填入瓜中,盖上方盖,放在碗中,上笼蒸20分钟取出,将瓜方口向上放入汤盘中,四周围糯米饭。

4、炒锅上火,舀入清水,放入白糖烧沸,用水淀粉勾芡,浇在香瓜上即成。

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